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              黃記家書
              - 大月餅世家 黃記玥亮 -

              無論你們身在何處,請記著,每年中秋相聚....盼

               

              很久很久以來,自從家庭變故后,我一直久久不能成眠,家庭對于每個人,完整的存在,就是最大的圓滿,而世事難料。而期盼中能與親人在一起的愿望,就如月缺月圓,心愿圓滿。

              古人以中秋之月圓代表圓滿,客家人以圍屋作為圓環,希望五族之內的團結,如我做餅時精選的五種果仁一般,各個堅強而能干,有擔當,是核心,也是重生的希望。

              何為堅持,我理解,是能做到自己想要的精致,并且一直精致下去。

              我的一生都在做餅,因為我喜歡看見一家人吃餅時候的歡樂,你們愛吃,就是很開心的事情。你們常問我做餅好吃的秘密,我現在告訴你,任何的美味東西,做之前都有顆真誠要把那樣事情做好的心意。

              一開始就要成功的秘訣,就是煮糖漿。糖漿,是我看著長大的蔗,煉出來的糖,煉制后,以瓷缸存放49天,才能有自然順滑之口感。

               

              我們家的月餅,秉承傳統烘烤古法技藝,將和面、搟皮、包餡、壓型出來后的生餅一氣呵成,在經傳統大爐細致烘烤,方可出品。過程美妙與辛苦,只有做餅的人自己知道。但堅持手工,就是這樣,辛苦中有很多幸福的時候,這需要你們也來親自試試才知道。

               

              再辛苦,也能堅持。如果你真的愛,你就能學會為你愛的事物堅持,細致,用心.....

              黃記歷程
              -大月餅世家 黃記玥亮-
              1930上世紀30年代,黃氏“又成”家族緣起
              黃記月餅的歷史可以追溯到上世紀30年代,始于廣西合浦公館“又成”家族黃國桂先生所創的“華南興”月餅。當年,黃老先生抱著滿腔創業熱忱,在廣西合浦公館的小作坊內烤出了第一鍋華南興月餅,從此飄香十里。
              黃記家族80年,正宗傳承1984
              1984黃記家族80年,正宗傳承
              從第一鍋華南興月餅開始,黃國桂先生就以同樣的滿腔熱情揭開每一鍋同樣認真的華南興月餅,守住了自己的初衷,和街坊們的認可。后人繼承祖業,月餅小作坊擴張成了茶館,因為“你樂我樂大家同樂”,1984年,“樂樂茶館”開張;這間茶館,成為了“黃記”的前身。
              1990黃記月餅正名
              正式有了“樂樂茶館”之后,街坊們還是認準黃先生一手傳承的華南興月餅,為了紀念黃家月餅的美味和精神,黃家后人特地把“樂樂茶館”更名為“黃記餅屋”,至此,黃記的創業傳奇,伴隨著幾十年不變執著、認真制作的每一只美味的黃記月餅,遠揚四方,成為北部灣極富特色的飲食文化代表;
              黃記,正式注冊“黃記玥亮”2010
              2010黃記,正式注冊“黃記玥亮”
              黃氏家族齊心協力,堅持八十年一脈相承的精湛手藝專業制作傳統大月餅。其制作的廣式伍仁叉燒大月餅以皮薄松軟、色澤金黃、食后口齒留香而遠近聞名?!包S記”正真成為廣西合浦黃記玥亮餅業有限公司,并成功注冊“黃記玥亮”商標,其主打產品“五仁叉燒大月餅”榮獲廣西名點稱號。并成為中國烹飪協會會員單位、廣西民營企業家協會理事單位。
              2011“黃記玥亮”,備受殊愛
              黃記月餅,味道純正、口感豐富。深受大家的喜愛。獲得中國烹飪協會授予黃記玥亮“五仁叉燒大月餅”“中國名點”稱號,并成為全國唯一獲此殊榮的大月餅品牌。
              傳承美味,更上一層2012
              2012傳承美味,更上一層
              “黃記玥亮”,得到大家的認知與深度喜愛,并榮獲全國餐飲烘焙業創藝大賽金牌月餅稱號,也是全國唯一榮獲此殊榮的大月餅品牌。
              2013榮獲廣西老字號稱號
              2013年榮獲“廣西老字號”稱號、榮獲中國輕工業品展覽會“最受消費者喜愛獎”。
              大月餅生產基地建成投產2014
              2014大月餅生產基地建成投產
              2014年通過ISO9001/ISO22000/HACCP等一系列國際管理認證,進一步提升“黃記”的現代化管理水平。新工廠于7月份建成投產,建成后即成為國內先進的大月餅生產基地,集烘培產品生產、觀光、體驗制作于一體的觀光型工廠。在香港成立黃記食品集團(香港) 有限公司,國際化戰略邁出第一步。
              2015研發廣西特色手信
              2015年黃記秉承祖業,專心研制中式傳統糕餅,2015年將開發生產出“廣西特色手信”,并將繼續建設“觀光工廠”,將中式傳統發揚光大!
              載譽再出發2016
              2016載譽再出發
              2016年,黃記玥亮經銷網絡全面開花,全面深入廣西區內的三四線中心城市,與強勢的零售渠道展開無縫對接。
              2017載夢天下圓
              2017年,黃記玥亮月餅市場全線飄紅,超越預期的新高;旗下伴手禮品牌“鴨游記海鴨蛋黃酥”更是榮獲商務廳頒發的“廣西特產行銷全國核心品牌”、“廣西伴手禮”等稱號;黃記玥亮逐步實現成為一個現代化的知名烘焙企業的目標。
              續寫新海絲2018
              2018續寫新海絲
              2018年,黃記玥亮將不斷創新發展,高舉文化營銷大旗,將中國傳統文化與企業品牌文化有機結合起來;鼎力支持廣西民族新銳藝術家攜手“一帶一路”沿線的四國藝術家共同創作的“新海上絲綢之路藝術長卷”,并借此契機,正式推出“海上絲路”主題月餅。
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              • 廣西民營企業家協會理事單位
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              • 2012年愛心企業家
                2012年愛心企業家
              • ISO9001ISO22000HACCP(1)
                ISO9001ISO22000HACCP(1)
              • ISO9001ISO22000HACCP(2)
                ISO9001ISO22000HACCP(2)
              • ISO9001ISO22000HACCP(3)
                ISO9001ISO22000HACCP(3)
              • 生產許可證
                生產許可證
              • 營業執照
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