無論你們身在何處，請記著，每年中秋相聚....盼

很久很久以來，自從家庭變故后，我一直久久不能成眠，家庭對于每個人，完整的存在，就是最大的圓滿，而世事難料。而期盼中能與親人在一起的愿望，就如月缺月圓，心愿圓滿。

古人以中秋之月圓代表圓滿，客家人以圍屋作為圓環，希望五族之內的團結，如我做餅時精選的五種果仁一般，各個堅強而能干，有擔當，是核心，也是重生的希望。

何為堅持，我理解，是能做到自己想要的精致，并且一直精致下去。

我的一生都在做餅，因為我喜歡看見一家人吃餅時候的歡樂，你們愛吃，就是很開心的事情。你們常問我做餅好吃的秘密，我現在告訴你，任何的美味東西，做之前都有顆真誠要把那樣事情做好的心意。

一開始就要成功的秘訣，就是煮糖漿。糖漿，是我看著長大的蔗，煉出來的糖，煉制后，以瓷缸存放49天，才能有自然順滑之口感。

我們家的月餅,秉承傳統烘烤古法技藝，將和面、搟皮、包餡、壓型出來后的生餅一氣呵成，在經傳統大爐細致烘烤，方可出品。過程美妙與辛苦，只有做餅的人自己知道。但堅持手工，就是這樣，辛苦中有很多幸福的時候，這需要你們也來親自試試才知道。

再辛苦，也能堅持。如果你真的愛，你就能學會為你愛的事物堅持，細致，用心.....